Pangasius hypophthalmus is een straalvinnige vis uit de familie van reuzenmeervallen (Pangasiidae) en behoort tot de grote orde van meervalachtigen (Siluriformes). De vis kan een lengte bereiken van 300 centimeter. Pangasius hypophthalmus komt voor in zoet en brak water. Het verspreidingsgebied beperkt zich tot de tropische gebieden in Azië, zoals de grote rivieren in India en Myanmar en de Mekong delta in Vietnam. Daarnaast is de vis uitgezet in andere riviersystemen in tropisch Azië. Pangasius is een nieuwkomer. Deze meervalachtige zoetwatervis kwam een aantal jaar geleden op de markt als alternatief voor kabeljauw. Het voer bestaat uit rijst, groenten, bananen en vis.
De neutrale smaak van pangasius lijkt op die van zeetong, maar is net wat vlakker. Vandaar dat je soms de verwarrende naam ‘Aziatische of Vietnamese tong’ tegenkomt. Pangasius wordt soms ook ten onrechte panga genoemd, dat is echter een heel andere vissoort (een Zuid-Afrikaanse zee karper).
PRODUCTINFORMATIE
IQF ingevroren per stuk in een 1KG verpakking, 800 g netto, variabele stukken.
- Lekker: Graad loze zachte vis die bij elke maaltijd past, met een vergelijkbare smaak van de zeetong.
- Voordelig: Goedkoper dan in de supermarkt.
- Hygiënisch: direct gesneden, verpakt en ingevroren in de fabriek.
- Gecertificeerde herkomst: Vietnam.
- Glacering: 20%
- Toevoegingen: Kalium- en natrium trifosfaten(E451) en Polyfosfaten (E452). Beide zijn waterbinders welke zorgen dat de vis niet uitdroogt en de beschermende ijslaag gevormd kan worden.
WAT KRIJGT U: GLACERING, GEWICHT EN PRIJS
De prijs is berekend op het netto gewicht van de vis: 800 g. U betaalt niet voor de glacering (water).
Glaceren is een dun laagje ijs dat dient om de vis te beschermen tegen uitdrogen bij het invriezen. Daarnaast zorgt dit laagje ijs voor bescherming van de vis tijdens transport.
TESTRESULTATEN
Op onze pangasius is een microbiologisch onderzoek uitgevoerd door een onafhankelijk laboratorium, waaruit blijkt dit een gezonde vis is. Hieronder is het resultaat van dit onderzoek terug te zien.
Bereiding
Ingrediënten
Pangasiusfilet, water, E451, E452
Allergie-informatie
GEEN
